清蒸石斑

石斑魚含有很多的膠質,魚肉又嫩 我一直都沒有勇氣去嘗試料理它
這次剛好我們家自製的豆豉也釀好了
於是做了這道最簡單的--清蒸石斑魚 

做法如下:

1.挑一條新鮮不要太大條的魚( 請老闆幫忙把魚整理乾淨 )
   記得要在魚的身上劃花刀, 這樣才容易熟
2.把魚放在盤子中, 放些薑絲, 豆豉, 米酒一起蒸 15 分鐘
3.再淋上豆豉汁, 撒上蔥花, 放一點橄欖油就可以了 

去外面的餐廳吃一條魚超級貴 !
自己簡單做就可以享受了