滷花生

滷花生是一道非常解饞的小菜
比起 Joe 喜愛吃的油炸蠶豆健康太多了

但是花生要特別注意挑選 :
如果有發霉就是含有黃麴毒素 !

滷花生的做法如下 :

1. 生的花生買回來挑選後放入冷凍庫凍 24 小時
2. 凍好的花生洗淨, 加水蓋過花生就可以了
3. 加入八角, 五香粉, 麻油, 醬油, 鹽
4. 用電鍋煮, 外鍋放一杯水煮熟
5. 紅蘿菠和芹菜洗淨, 切丁, 煮熟, 在加點麻油拌在一起

脆脆鹹鹹口感非常好吃
很適合下酒或早餐配稀飯