現在正是台灣烏魚盛產的季節
當季的烏魚卵都已經被加工出口成烏魚子了
但是烏魚的魚身仍是肥美好吃又便宜
當然要來大快朵頤一下囉~
我們選擇煎 " 味噌魚片 " 來做晚餐
做法如下 :
1. 切好的大塊魚片, 用米酒, 糖, 味噌拌勻成醬汁
2. 塗抹在魚片的兩面, 放在冰箱醃 12 個小時, 讓它入味
3. 只要少量的油來煎魚, 直到兩面焦黃油亮
4. 煎魚時, 將剩餘的醃魚醬汁先塗在魚片上
5. 加新鮮蔥段及胡椒粉, 切一片檸檬配盤即可
肥美的烏魚也可以乾煎, 紅燒,
尤其是煮魚頭湯, 也都是很好的菜餚 !
